Kako napraviti kombucha ocat

Kombucha ocat nevjerojatno je lako napraviti – slučajno ili namjerno!

Jednostavno ostavite da se kombucha čaj fermentira dulje nego inače, bilo gdje od 4 do 10 tjedana. Kako se kombucha fermentira, bakterije i kvasci troše šećer. Što ga duže fermentirate, to postaje kiseliji i ima veći sadržaj octene kiseline.

Kombucha ocat ima puno blaži okus od drugih vrsta octa i odlično se uklapa u salatne preljeve, umake i druge recepte koji zahtijevaju ocat.

Kombucha ocat s ružmarinom, limunom i ljutikom:

• 1 pinta kombucha octa
• 1 grančica svježeg ružmarina
• 1 narezana ljutika, oguljena
• 1 žlica limunove korice
• 1 žlica limunovog soka

Ovu smjesu ostavim u svojoj ‘SCOBY špilji’ (tj. u ormaru) 2 tjedna, procijedim i zatim koristim u receptu za salatni preljev!